Hjemmelaget fiskesuppe er så godt og enkelt!
Spesielt på en kald høstdag. Suppe er noe jeg får utrolig dilla på når det blir høst.
Det er noe med høst og stemningen med en varm skål med suppe. Deilig, hehe.
Her har dere min variant av en god fiskesuppe:
Du trenger:
– 4 Laksefileter
– 1kg Blåskjell
– 50g Smør
– Liten flaske vin (jeg tok en alkoholfri. Billigere)
– 1 Chili
– 4 fedd hvitløk
– 2 sjalottløk
– 2 vårløk
– 1 liten purre
– 6 gulerøtter
– 1 kartong matfløte
– Basilikum
Først starter du med blåskjellen. Kutt opp chili, hvitløk og sjalottløk.
Fres det godt i en stor kasserolle. Deretter heller du i 4dl med varmt vann,
så legger du i blåskjellen og heller vin over (halve flaska).
Når blåskjellen er åpen, betyr det at den er ferdig.
Sil av blåskjellen, men ta vare på kraften i en bolle. Hel kraften tilbake i kjelen
blåskjellene lå i.
Kutt opp grønnsakene og legg de oppi kjelen. Tilsett 50g smør, og la det smelte.
Hell resten av vinen og en kartong matfløte. Rør godt, og la den småputre i 10min.
Tilsett litt basilikum. Smak deg gjerne til.
Kutt laksefiletene opp i terninger, og rens all blåskjellen.
Deretter heller du alt i kjelen. La den småputre i 4 min før du tar den av ovnen.
Hvis du lar laksebitene og blåskjellen putre for lenger vil spesielt blåskjellen bli gummi.
Kjempegodt! Kan oppbevares i kjelen i kjøleskapet noen dager.
Verdt og lage på en kald høstdag.
Ha en fabelaktig søndag!♥
